Helado de cereza y queso crema casero sin heladera

Hola.

Este fin de semana me di cuenta que habiamos comprado cerezas y las tenia olvidadas en el refrigerador, Se estaban poniendo muy maduras y no me los hubiera podido comer todas, ni siquiera con la ayuda de la monstruo come cerezas que tengo en casa. Asi que pense en hacer helado. Pero como siempre no queria ir a comprar cosas al super. Queria que todos los ingredientes los pudiera sacar de mi alacena y/o refrigerador.

Asi que busque muchas recetas pero de ni una tenia todos los ingredientes. Ademas habia unas que se hacian con yogurth y yo queria un helado mas cremoso.

Asi que al final y con la inspiracion de mi amigo google. Encontre mi receta ideal.

Claro que cometi algunos errores que te voy a ir diciendo para que no los cometas tu. Veras que delicioso te queda. Otra cosa. No tenia crema batida ni para batir ni nada parecido. Asi que recorde que habia hecho una vez crema batida con leche evaporada y la volvi a hacer. Te voy a dejar el link de la otra entrada para que puedas hacerla si tu quieres. Eso si, es mas economica la leche evaporada me cuesta 94 centavos y la crema batida o para batir cuesta 5 dlls.

Los ingredientes

600 gramos de cerezas sin corazón
Una cucharada de azúcar en polvo

Un paquete de queso crema. (el mio era de 227 gr)

6 cucharadas de azucar en polvo

2 tazas de crema batida o para batir

Procedimiento

• Ponemos las cerezas a fuego con poca agua y la cucharada del azúcar glas

• Una vez maceradas las ponemos en la licuadora. Le picamos un segundo al botón del hielo la abrimos y sacamos media taza. La apartamos. Licuamos el resto muy bien.

Primer error: Las deje macerar mucho y se estaban desbaratando. Dejalas maceradas pero que esten un poco firmes, no como en la foto,

• En un bol echamos las cerezas licuadas, el queso crema y 6 cucharadas de azúcar glas. Batimos muy bien y ponemos la crema batida.

Segundo error, Es mejor batir primero el queso crema con el azucar impalpable, despues echar la crema y batir hasta que se incorpore y al final las cerezas. Me quedaron grumos de queso crema imposibles de quitar por poner todo al mismo tiempo :(

Batimos hasta que se incorporen muy bien. Echamos las cerezas que teníamos reservadas y con una cuchara meneamos

La consecuencia del error numero 1 es que reservamos un poco de cerezas para que al momento de comer tu helado te encuentres un delicioso pedacito de cerezaen cada bocado. Como mis cerezas se maceraron de mas quedaron muchos pedacitos grumosos :(

• Ponemos en un bol de metal y tapamos con papel film. El plastico film debe de estar tocando toda la superficie de la mezcla para evitar que se cristalice, osea que se hagan hielitos latosos

Lo metemos al congelador. A las dos horas verificalo, sacalo del congelador, quita el plastico film y asegurate que no tiene cristales, si los tuviera usa unas varillas o un tenedor para batir la mezcla. No uses una batidora electrica porque desbarataras las cerezas que necesitamos mas enteras. Yo no necesite batirlo ni una vez. Despues de 6 horitas en el congelador estuvo listo y delicioso

A pesar de los errores que cometi, tengo que decir que estaba rico. 

Si quieres hacerlo light usa crema batida light o hazla con crema evaporada light, queso crema light y splenda o endulcorante en polvo en vez de azucar impalpable. Yo la proxima vez probare en vez de azucar leche condensada. Creo que agarrara un sabor mas delicioso

Aqui te dejo el link para la crema batida con crema evaporada

Espero que lo disfruten así como nosotros lo hicimos

Ah otra cosa. Recuerda que los helados caseros no saben igual que los de la heladeria. Le dije a mi marido que habia probado helados mas ricos de ese sabor y me dijo: Claro con saborizantes artificiales y un millon de grasa. Me quede callada y segui saboreano mi helado mas sano y natural :D

Cualquier duda dejame un comentario

Con cariño

Jan