Cocina Risotto de calabazas con camaron, Facil!!!

Hola

Hoy quise hacer una receta de cocina. Van tres entradas continuas de manualidades.

Soy fan del programa Hells Kitchen de Gordon Ramsay. Si no lo han visto es un reality donde cada semana chefs novatos o cocineros se juegan su estancia para ganar y llevarse el trabajo de su vida. Pero Gordon Ramsay los presiona al limite. Pues en el restaurante hacen Risotto y yo nunca lo habia probado, asi que dije, busco la receta y a ver que tal. No es por presumida, pero me salio Deliciosisisismo.

Que ingredientes necesitamos?

una cucharada de aceite
1/2 cebolla picada o 5 cebollines
1 taza de arroz (hay un arroz especial para Risotto, yo use el que compre para diario)
Un chorrito de vino
2 calabacines en cuadritos
Caldo de verduras Se necesitan como 4 tazas aproximadamente, debe de estar caliente. Si no tienes aqui esta la receta facilicima: (se pone media cebolla, medio tomate, medio calabacin, 2 cebollines en un litro de agua tapadito a hervir despues se pasa la batidora y se cuela) o puedes hacerlo poniendo el litro de agua con cubitos de caldo en verdura y dejarlo hervir
sal y pimienta
Queso en cuadritos
camaron cocido
tres cucharadas de mantequilla
queso armesano rallado


Procedimiento

• Picar los 5 cebollines en rodajas delgaditas o la 1/2 cebolla en cuadritos pequeños

• Poner la cucharada de aceite en el sarten (ancho, no hondo) y calentar. Echar los cebollines picados

• Cuando acitrone un poco echar la taza de arroz y dorar unos instantes

• Añadir el chorrito de vino
  

• Echar los 2 calbacines en cuadritos

• Cuando el vino evapore, viene lo bueno. Debemos de echar el caldo poco a poco con un cucharon de cocina o con una taza de medir. Primero echamos 1 cucharon, salpimentamos y movemos hasta que se evapore. Volvemos a echar otro cucharon y seguimos moviendo hasta que se evapore. Yo le eche 4 cucharones para que estuviera listo. Todo es a fuego medio

• Cuando este casi al punto de coccion añadimos el queso en cuadritos y los camarones Nota: en la foto no salen los camarones porque yo los puse al final en el plato de cada quien (mi bebe no puede comer mariscos aun y la comida era tambien para ella) pero si los pones desde aqui sabra mas sabroso

• Cuando el caldo se haya secado por completo apagar. Echar las tres cucharadas de mantequilla y mover un poco, esto se hace para acremar el Risotto. Puedes corregir la sal y pimienta.. Asi te queda:

Sirvelo de inmediato, no sabe tan bueno recalentado. Puedes echarle queso parmesano encima.

Yo que los camarones los puse en el plato lo que hice para que agarraran sabor, fue echarlos en el caldo de verduras caliente que me quedo. En cuanto vi que no iba a necesitar mas caldito lo eche y los deje hasta que servi. Agarraron un sabor muy rico. Puedes prescindir del camaron si es que no te gusta, puedes ponerle otros mariscos como langosta o calamar. Puedes hacerlo sin calabacin, con otra verdura. Las combinaciones son infinitas

Cualquier duda, dejame un comentario.

Que lo disfrutes

Con cariño

Jan